草蔻
草蔻
卤菜熟食：卤猪肉、牛杂、鸡鸭，化解肉食油腻，去除内脏腥膻，有助肉质软烂。
圆球形干果，表面布满凹凸褶皱纹路，灰褐色；
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山东德州
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产品相关知识
草蔻（草豆蔻、草扣）
产品介绍
草豆蔻干燥果实，是卤料常用香料，气味清香辛爽，擅长解油腻，药食同源。
产品形态
圆球形干果，表面布满凹凸褶皱纹路，灰褐色；剥开内部有多团种子，也可加工成草蔻粉。
产品用途
1. 卤菜熟食：卤猪肉、牛杂、鸡鸭，化解肉食油腻，去除内脏腥膻，有助肉质软烂。
2. 火锅底料、酱卤料包，商用卤水配方常用。
3. 也可入药，燥湿健脾。
使用要点：下锅前拍裂外壳，用量不宜过大，放多容易发苦。
销售热线：13184109001 （黄经理） 、 15621802532（翟经理）
💡卤肉香辛料使用小知识
1、香辛料不宜长时间高温久煮，容易产生苦味，建议控制投料时间。
2、肉制品腥味较重时，可以搭配去腥类香辛料，平衡肉腥与香气。
3、复合香辛料存放应置于阴凉干燥处，防潮避光，避免受潮结块影响风味。
💡食品厂选型调味料要点
食品加工厂选用复合调味料，先确认原料及配比细节；签订合同后再批量生产。
可先小批量试样，确认成品效果后再大批量采购；有特殊口味需求可以来电沟通配方定制。
