天鹰小椒（干辣椒）
天鹰小椒（干辣椒）
长锥形干椒果，枣红至暗红色，果身微皱，果体细长，肉质厚实，果柄部分脱落，干度足；椒香浓郁，辣度柔和，上色能力强。
卤菜、火锅、熬制红油、酱菜，既能增加辣味，又可以给菜品上色提香
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山东德州
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产品相关知识
干辣椒（天鹰小椒 / 新一代辣椒）
这是干红辣椒（天鹰椒，俗称新一代干辣椒），商用卤料、红油常用的辣椒品种，微辣、上色效果好，椒香浓郁。
产品简介
干辣椒（天鹰小椒），香辛调味原料，色泽红亮，香气醇厚，辣度适中。多用于卤菜、火锅、熬制红油、酱菜，既能增加辣味，又可以给菜品上色提香，熟食加工厂用量很大。
区分要点
- 天鹰小椒：微辣、主上色，皮子厚，颜色红
- 朝天椒：个头更小，辣度很高，主要出辣度
- 二荆条：更长，弯曲，香度高，辣度低
销售热线：13184109001 （黄经理） 、 15621802532（翟经理）
💡卤肉香辛料使用小知识
1、香辛料不宜长时间高温久煮，容易产生苦味，建议控制投料时间。
2、肉制品腥味较重时，可以搭配去腥类香辛料，平衡肉腥与香气。
3、复合香辛料存放应置于阴凉干燥处，防潮避光，避免受潮结块影响风味。
💡食品厂选型调味料要点
食品加工厂选用复合调味料，先确认原料及配比细节；签订合同后再批量生产。
可先小批量试样，确认成品效果后再大批量采购；有特殊口味需求可以来电沟通配方定制。
